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华西都市报:2020四川品质餐饮品牌----屋头串串香

发布时间:2020.06.16 浏览:88 字体: 打印

2020年受新冠疫情影响,各行各业遭受着不同的困难和挑战,餐饮首当其冲。一季度不少餐饮品牌都遭受重创,但同时不少餐饮品牌也展开自救。

为探索新常态下的四川餐饮走向,5月26日,由封面新闻、华西都市报、成都范儿、天虎科技主办,上游新闻、成都餐饮同业公会、成都餐饮研究院、源点互娱联合主办的“‘共克食艰 创变新生’第十届四川互联网+餐饮峰会”成功举行。

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聚焦战“疫”中餐饮上下游企业及科技机构、个人,6位重量级嘉宾登台解读餐饮企业如何应对“黑天鹅”,盘点助力餐饮品牌的科技力量:

“在本场峰会上,眉州东坡集团创始人、董事长王刚介绍了眉州东坡应对疫情的举措。眉州东坡是一家已成立了24年的老牌餐饮,在2020年初以大量的备货迎战春节,疫情爆发之后,与大部分餐饮企业一样,眉州东坡也遭遇大量退单,几千万元的储备原料即将打水漂,堂食收入几乎为零,受到了极大的冲击。通过一系列危机管理措施,眉州东坡最终在2个月内实现了营收8000万,让自己在疫情之中活了下来。”

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像这样在“疫”中求生的餐饮企业还有很多,“屋头餐饮”这次受邀参加了这次餐饮峰会,在疫情期间,全国所有门店几乎全部闭店,所有资金线几乎停滞,如何把危机变成机遇,成了从老板到员工共同思考的课题。原本在店门口销售囤积食材的平价菜站,结果催生了屋头外卖线上云店。公司员工直播带货,新型销售链在此期间产生,在疫情期间,大量的外卖订单分分钟涌入,弥补了疫情期间不能堂食的不足。

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恢复堂食之后,屋头串串香迅速做好消毒、隔离准备,门店一天进行数次消毒程序;酒精、消毒液、体温枪进店必备,为保顾客待着安心,吃着放心。屋头餐饮要求必须使用一次性锅底,重视顾客价值,在食品安全上狠下功夫,靠真材实料赢得顾客粉丝的信任,既锤炼了产品,又提升了品牌。

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最后,经过前期调研和综合评审,“屋头串串香”被评为“2020四川品质餐饮品牌”“

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共克食艰,创变新生”,疫情虽然重创了餐饮,但或许,这个行业也将因此迎来重新洗牌、创变新生的机会!

 


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